Öğütme çoğu prosesin ana işlemlerinden biridir.

Öğütme işlemi; partiküllerin istenilen boyuta gelmesini sağlayarak homojen karışımlar oluşturur aynı zamanda maddelerin temas alanını artırarak kaplayıcı özelliğini artırır. 

Partikül boyutlarının istenilenden fazla küçültülmesi ya da daha büyük bırakılmasının avantajı olabileceği gibi dezavantajı da vardır. Bundan dolayı partiküllerin büyüklüğü üretilecek ürüne ve prosese göre değişenlik göstermektedir.

Yemmak olarak öğütme işlemi için 2 farklı sistem kullanmaktayız. Bunlar parçalama ve ezme şeklindedir. Ezme işlemini, partiküllerin neredeyse tamamının aynı boyutta olmasını Yemmak valsli değirmenleri ile sağlarken, daha düşük enerji tüketimi ile yapmaktadır.

Yemmak çekiçli değirmenleri ile yapılan parçalama işlemi ise, partikül boyutunun istenilen boyutta ya da altındaki çaplarda çıkarırken, aynı zamanda daha yüksek üretim kapasiteleri sağlamaktadır.

Özellikle yem sektöründe öğütme işlemi çiftlik hayvanları için sindirimi kolaylaştırır.